渋谷・恵比寿・代官山

フランセ｜ミルフィユ

今回紹介するのは、FRANCAISの「ミルフィユ」です。サクサクのパイ生地に、果実の風味豊かなクリームを重ねた「フランセミルフィユ」は、上品な甘さと軽やかな食感が魅力。ストロベリーやレモンなど、見 […]

今回紹介するのは、Butter Butlerの「バターフィナンシェ」です。濃厚な発酵バターの香りと、しっとりとした食感が魅力の焼き菓子。外はカリッと香ばしく、中はふんわりとバターが広がります。黄金 […]

今回紹介するのは、ECHIRE MAISON DE BEUREEの「Sablé Échiré」です。発酵バターの芳醇な香りが広がる「サブレ・エシレ」は、フランス産エシレバターを贅沢に使った一品。まろ […]

今回紹介するのは、MITANの「カヌレフィナンシェ」です。カヌレのような可愛らしいフォルムに、フィナンシェのしっとり濃厚なバターの風味がぎゅっと詰まった一品。防腐剤などを使用せず、天然のものを使って […]

今回紹介するのは、NUMBER SUGARの「CLASSIC CARAMEL」です。ナンバーシュガーのクラシックキャラメルは、シンプルながらも上品な味わいが特徴です。上品なワックスペーパーに丁寧に包 […]

今回紹介するのは、豊島屋の「小鳩豆楽」です。鎌倉銘菓・豊島屋の「小鳩豆楽（こばとまめらく）」は、愛らしい小鳩の姿がほっと心を和ませる一品。ほどよい甘さの和三盆などを配し打ち上げた独特の落雁で、カリッ […]

今回紹介するのは、豊島屋洋菓子舗・置石（おきいし）の「ピエール・ソレイユ・ウィンナーワッフル」の3品です。鎌倉の豊島屋洋菓子舗「置石」は、鳩サブレーで知られる豊島屋が手がける洋菓子専門店です。201 […]

今回紹介するのは、、RURU MARYSの「ショコラサブレ」です。サクほろ食感のサブレに上質なチョコレートがたっぷりコーティングされた贅沢な一品。口に入れるとバターの風味が広がり、チョコの濃厚さと絶妙 […]

今回紹介するのは、ひょうひょう庵の「ぽちおかき」です。縁起物の慶長小判にあやかり考案された薄焼きのおかき「慶長」を、江戸紋様を彩ったぽち袋に入れた「ぽちおかき」。1971年創業のあられ専門店『赤坂柿 […]

今回紹介するのは、GMEINERの「TEEGEBACK」です。 GMEINER（グマイナー）はドイツで5店舗を構える老舗洋菓子店。4代目主人のフォルカー・グマイナーは、世界トップクラスのパティシエで、 […]

今回紹介するのは、とらやの「羊羹」です。室町時代後期に創業した約500年の歴史がある老舗菓子店の羊羹は、もはや説明のいらないくらい有名なスイーツですね。伝統的な和の甘さと上質な素材が特徴で、滑らかな […]

今回紹介するのは、DEMELの「生クッキー」です。デメルといえば、チョコレートケーキの「ザッハトルテ」や、猫の舌の形をした「ソリッドチョコ」が有名ですが、こちらの生クッキーは、一般的なクッキーとは異 […]