和菓子

亀十｜どら焼き

今回紹介するのは、亀十の「どら焼き（黒あん・白あん）」です。浅草の名店・亀十のどら焼きは、ふんわり大きな生地と上品な甘さの餡が特徴。口に入れた瞬間に広がるしっとり食感と香ばしさは、他では味わえない逸 […]

今回紹介するのは、菓匠花見の「白鷺宝（はくろほう）」です。さいたま市浦和に本店を構える老舗和菓子店「菓匠花見」の銘菓、白鷺宝（はくろほう）は、まろやかな白あんをミルク風味の糖衣で包んだ上品な和菓 […]

今回紹介するのは、清水屋の「黒大奴（くろやっこ）」です。静岡銘菓・清水屋の「黒大奴（くろやっこ）」は、黒糖を練り込んだしっとりとした皮でこし餡を包んだ上品な和菓子。黒糖の豊かな香りと、なめらかな餡の […]

今回紹介するのは、梅むらの「豆かんてん」です。浅草「梅むら」の豆かんてんは、ぷるんとした寒天に、ふっくら炊かれた赤えんどう豆が絶妙にマッチ。素材の良さを引き立てる優しい甘さの黒蜜が、上品な後味を演出 […]

今回紹介するのは、豊島屋の「小鳩豆楽」です。鎌倉銘菓・豊島屋の「小鳩豆楽（こばとまめらく）」は、愛らしい小鳩の姿がほっと心を和ませる一品。ほどよい甘さの和三盆などを配し打ち上げた独特の落雁で、カリッ […]

今回紹介するのは、三原堂の「大学最中」です。東京大学のある本郷三丁目で、昭和7年創業の「本郷三原堂」は、東大生や地元に人にも愛される老舗の和菓子屋さん。香ばしい最中の皮に上品な餡がたっぷり詰まってい […]

今回紹介するのは、彩果の宝石の「フルーツゼリー」です。 28種もの果実の風味をぎゅっと閉じ込めた上品なフルーツゼリー。宝石のように輝く見た目と、種類豊富な果実の味わいが特徴の埼玉銘菓です。一粒ごとに異 […]

今回紹介するのは、ひょうひょう庵の「ぽちおかき」です。縁起物の慶長小判にあやかり考案された薄焼きのおかき「慶長」を、江戸紋様を彩ったぽち袋に入れた「ぽちおかき」。1971年創業のあられ専門店『赤坂柿 […]

今回紹介するのは、船橋屋の「元祖くず餅」です。江戸時代から200年以上にわたって愛され続けた船橋屋のくず餅。厳選された小麦澱粉を450日もの間発酵・熟成させ作られた船橋屋のくず餅は、美味しいだけでな […]

今回紹介するのは、とらやの「羊羹」です。室町時代後期に創業した約500年の歴史がある老舗菓子店の羊羹は、もはや説明のいらないくらい有名なスイーツですね。伝統的な和の甘さと上質な素材が特徴で、滑らかな […]